Холодные закуски, сервируемые в центре стола

Рыбное ассорти:

Мусс из подкопченной форели на крутоне

Семга шеф-посола с прованскими травами и белым вином, маслины, зелень

Сельдь слабой соли с картофелем, маринованным луком и ароматным маслом

Мясное ассорти:

Буженина запеченная по-домашнему с чесноком, горчица

Куриный рулет с курагой и имбирем

Террин мясной с фисташками

Паштет домашний, подается на крутоне

Овощи свежие: огурцы, томаты, редис, перец, зелень

Домашние соления: квашеная капуста, соленые огурцы,

маринованные томаты, морковь по-корейски

Салаты

Оливье

«Дижон» с подкопченной говядиной

«Менаджио» с овощами

Горячая закуска (на выбор)

Картофельный медальон с грибным жюльеном

Жюльен с цыпленком

Горячие блюда (на выбор)

Рыба «Орли»: филе белой рыбы в кляре, соус «Тар-тар»

Медальоны из свинины, соус «Красное вино»

Филе цыпленка запеченное, соус «Сливочный»

Гарниры (на выбор)

Рис паровой с овощами

Картофель запеченный с травами

А также

Хлебная корзина, масло

Чай/Кофе заварной

Вода с лимоном

Морс домашний

Холодные закуски, сервируемые в центре стола

Рыбное ассорти:

Мусс из подкопченной форели на крутоне

Семга шеф-посола с прованскими травами и белым вином, маслины, зелень

Торнедо из белых и красных рыб

Сельдь слабой соли с картофелем, маринованным луком и ароматным маслом

Мясное ассорти:

Буженина запеченная по-домашнему с чесноком, горчица

Рулет из цыпленка с паприкой

Пряная вяленая говядина по рецепту шеф-повара

Террин мясной с фисташками

Домашние соления: квашеная капуста, маринованные огурцы, морковь по-корейски

Овощи свежие: огурцы, томаты, редис, перец, зелень

Оливки, маслины в масле с пряными травами

Капрезе: томаты, моцарелла, соус

Салаты

«Фантазия на тему оливье»

Нисуаз

«Потемкинский» с бужениной

Горячая закуска (на выбор)

Блинный мешочек с грибным жюльеном

Овощной штрудель с томатным соусом

Горячие блюда (на выбор)

«Рыбные кружева»: запеченное переплетенное филе белой и красной рыбы, с соусом «Шампань»

Буженина запеченная в баварской горчице, медово-горчичным соусом

Запеченное филе цыпленка, фаршированное грушей, клюквенный соус

Гарниры (на выбор)

Зеленая фасоль с пряными травами

Запеченный розмариновый картофель

Басмати

А также

Хлебная корзина, масло

Чай/Кофе заварной

Вода с лимоном

Морс домашний

Фрукты

Лимон нарезка

Холодные закуски, сервируемые в центре стола

Рыбное ассорти:

Форель, маринованная в коньяке с розовым перцем

Филе масляной рыбы холодного копчения

Креветки с соусом «Айоли»

Сельдь пряного посола с картофелем, маринованным луком и ароматным маслом

Мясное ассорти:

Ростбиф в дижонской горчице

Буженина запеченная по-домашнему с чесноком, горчица

Паштет из куриной печени с фисташковой пудрой

Салями

Сырное ассорти, мед и орешки

Капрезе: томаты, моцарелла, соус

Оливки маслины в пряном масле

Грибы маринованные

Домашние соления: квашеная капуста, соленые огурцы, маринованные томаты, морковь по-корейски

Овощи свежие: огурцы, томаты, редис, перец

Салаты

«Потемкинский» с бужениной

«Форель под шубой»

«Таврический» с цыпленком

Горячая закуска (на выбор)

Штрудель шпинатный с томатным соусом

Рыбная закуска в блинчике, подается с белым соусом

Горячие блюда (на выбор)

Филе палтуса с моцареллой, томатным соусом и свежим базиликом

Цыпленок «Гунбао»: филе цыпленка с кунжутным соусом

Говядина, глазированная соусом «Марсала»

Гарниры (на выбор)

Картофель запеченный в фольге с пряными травами

Овощи запеченные

Зеленая фасоль с пряными травами

А также

Хлебная корзина, масло

Чай/Кофе заварной

Вода с лимоном

Морс домашний

Фрукты

Лимон нарезка

Стерлядь, запеченная в шампанском — 6000 рублей за кг (от 2,5 кг)

Форель, фаршированная муссом из лосося — 5000 рублей за кг (от 2,5 кг)

Утка домашняя, фаршированная гречей и белыми грибами — 4500 рублей (от 2,5 кг)

Молочный поросенок, фаршированный гречей с грибами — 5500 рублей за кг (от 3,5 кг)

Барашек целый, запеченный — 4500 рублей за кг (от 12 кг)